Ingrédients  :​ pour 2 petites

• 260 gr de farine

• 50 gr de sucre

• 150gr d’oeufs

• 5 gr de sel

• 10 gr de levure fraiche de boulanger

• 100 gr de beurre mou

• 4Cs de fleur d'oranger 

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​pour la décoration

• sucre perlé

• jaune d'oeuf pour la dorure

• œufs crus

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ÉTAPE 1 - 

- Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure émiettée (attention à ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel) 

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Pour ceux qui utilise la levure de boulanger déshydraté, réhydraté la dans un peu d'eau tiède en amont puis la rajouter dans le mélange sec. 

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-Ajoutez ensuite les oeufs puis mélangez

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- Ajoutez  enfin le beurre mou, la fleur d'oranger. 

-Bien mélangez jusqu'a ce que votre pâte se décolle des rebords

- Rajoutez un peu de farine si besoin 

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ÉTAPE 2 

 

- Séparez votre bâton en 2 puis faites 2 boules. 

- Placez vos boules dans des saladiers farinés, laissez les lever toute une nuite 

 

- Le lendemain matin, dégagez les boules , façonnez les (en réalisant une tresse par exemple ou juste en forme de boule)

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- Laissez les à nouveau lever 2h - recouvrez les de papier Cellophane et d'un torchon sinon vos boules vont former des croutes. 

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ÉTAPE 3
- Préchauffez le four à 180°C
- Dorez vos boules / tresses à l’aide d’un pinceau imbibé de jaune d’oeuf 

- Parsemez les de sucre perlé

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Pour la tradition, nous pouvez ajouter un oeuf cru au milieu de votre boule 

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Enfournez pendant env 20 minutes à 180°C à chaleur tournante

 

Pour les plus gourmands : dégustation parfaite avec un peu de confiture de fraise :)

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Bonne dégustation !